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Información general
El albaricoque es un tipo de planta de oja perenne que pertenece a la familia de Rosacea. Procede de Asia, el lugar donde apareció concretamente es Kirgistán, China y Corea. Como especie introducida, aparece mucho en Japón.
Como fruta cruda contienen una gran cantidad de ácido aspártico (336 mg por 100 g) y β-caroteno (1.523 mg por 100 g). Contienen también un poco de hierro. Los albaricoques constituyen una fuente de hierro, de fósforo y de potasio (el último incluye casi 300 mg por 100 g de fruta), así como 25 veces más vitamina Β2 que los melocotones (0,05 mg por 100 g). Gracias a esto, los albaricoques ayudan a la creación de glóbulos rojos, fortalecen y revitalizan el cuerpo.