Διατίθεται στην προσφορά μας από τον Απρίλιο έως τον Μάιο – ελέγξτε την προσφορά
Γενικές πληροφορίες
Η πατάτα καλλιεργείται στις περισσότερες χώρες του κόσμου. Οι κόνδυλοι εκτιμώνται για τις διατροφικές και γευστικές τους αξίες. Το βασικό θρεπτικό συστατικό είναι το άμυλο, το οποίο, ανάλογα με την ποικιλία, αποτελεί το 12% έως 21% του βάρους των νωπών κονδύλων. Η δεύτερη σημαντική ομάδα συστατικών είναι οι πρωτεΐνες και τα αμινοξέα. Σε μικρότερες ποσότητες υπάρχουν ευδιάλυτα σάκχαρα στους κόνδυλους (γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη συνολικά περίπου 1% καθαρού βάρους), καθώς και λιπαρά οξέα (έως 0,5% καθαρού βάρους). Συστατικά όπως το ασβέστιο, το χλώριο, ο σίδηρος, το ιώδιο ή το θείο αποτελούν το 0,5 έως 2% του βάρους του κονδύλου. Οι πατάτες αποτελούν επίσης σημαντική πηγή βιταμίνης C, PP, B1, B2 και B6.