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Información general
La nectarina es una variedad de melocotón, que se distingue principalmente de su lisa piel (no peluda). El origen de las nectarinas era un misterio durante mucho tiempo. Se sospechaba que era un híbrido de melocotón y de ciruela. No obstante, los estudios genéticos han demostrado que la falta de la característica maduración es el resultado de la aparición del gen recesivo que es responsable por esta característica de la planta.
A menudo se usa por consumo inmediato, como postre, pero también se añade a los helados, pasteles. También hay productos transformados: mermelades, jugos, compotas, licores, gelatinas.